常去買的早餐店有地瓜抓餅,但從來沒買來吃過
家裡面目前有很多地瓜&南瓜,這兩樣算很常吃,
而家裡對這兩樣吃的方式都差不多,
所以這次參考早餐店的方式,將地瓜加入抓餅內.
地瓜抓餅
材料：
中筋麵粉 600g
地瓜 300g
鹽 少許
糖 少許
油 少許
熱水 330g
冷水 150g
作法：
1.地瓜蒸熟後,搗成泥狀放涼備用
2.熱水加入中筋麵粉,用湯匙攪拌,此時麵粉會成小塊狀
3.小塊狀麵粉放涼,加入冷水搓揉成團（手要抹油）,用濕布或是保鮮膜蓋住麵團靜置20分鐘
4.將麵團搓成長條狀,切割成10等份（手＆桌面＆桿麵棍記得抹油,再來就會油膩膩囉 ^^)
5.將分割好得麵團,用桿麵棍桿成薄片狀
6.將薄片麵皮抹上地瓜泥,捲起⋯⋯
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